いちじくジャム作り
時代仕上げ(焼き桐)の真っ最中です。
実家から荷物が届き、開けてみると、
庭になっているいちじくが、
袋いっぱいに入ってました。
重さを測ると、1.4kgもありました。
小粒ないちじくがたくさんありましたが、
小さいほうが、甘くて美味しいそうです。
「これで、いちじくジャムを作るといいよ。」
と言われたので、早速作ってみます。
1.まず、皮をむき……これは小さいのが多いので、
結構大変。
2.砂糖をまぶして、しばらく置いておく。
砂糖はいちじくの40%くらいと本に書いてあったけど、
少な目にしてみます。
3.煮込んで、レモン汁も入れて更に煮ます。
25分くらい煮ました。
大きめに切ったので、いちじくの形も残り、
とろとろになって完成。
私は生のまま食べるのも好きですが、
いちじくが少し苦手な人は、
ジャムにすると美味しくいただけると思います。
荷物にはいちじくだけではなく、
母親手作りのこんにゃくも入れてくれていました。
お刺身こんにゃくでいただくと美味しいんです。
毎年、こんにゃくを作っているのですが、
とうとう今年は、自分の畑でこんにゃくいもを作って、
このこんにゃくを作ったそうです。
なんかすごいです。