伊賀の菜種油でお菓子作り

ケーキなどのお菓子を作る時は、
バターのコクのある風味も好きなのですが、
植物油を使いたいなぁと思い、この胡麻油を
使っています。
しっとりとして軽い口当たりで、匂いがないので、
素材の味をひきたたせてくれます。
最初は四日市というラベルを見て、
地元の物に惹かれたのが一番なんですけど

伊賀にもありました。
伊賀産なたね種実100％です。
素敵な瓶に入って、お土産用で菜種油が
売っているのは見かけたことがあったのですが、
今回このお得なペットボトル入りが
新発売ということでお菓子にも使えることを
確認して購入しました。

今までのと何が違うのか丁寧に教えて
もらったのですが、製法だったかな
詳しいことは忘れました。

この菜種油を使って、大好きなちんすこうを
作りました。たまたまいいなぁと思って
見ていたお菓子の本がよく見たら伊賀の人の本で
びっくり。　

ちんすこうのレシピが載っているお菓子の本を
見たのも初めてで、ラードを使わないシンプルな
材料だったので、すぐに作れると思い早速作ってみました。
比較的すぐに作れると思うのですが、
少しボロボロしてまとめにくいので、
形を整えるのに時間がかかるかもしれません。
これが焼きあがった時のほろほろの
歯ごたえになるんだと思います。

この本では米油を使っていますが、
私は菜種油を使いました。

（定番のちんすこうです）