伊賀の菜種油でお菓子作り

ケーキなどのお菓子を作る時は、
バターのコクのある風味も好きなのですが、
植物油を使いたいなぁと思い、この胡麻油を
使っています。
しっとりとして軽い口当たりで、匂いがないので、
素材の味をひきたたせてくれます。
最初は四日市というラベルを見て、
地元の物に惹かれたのが一番なんですけど
ゴマ

伊賀にもありました。
伊賀産なたね種実100%です。
素敵な瓶に入って、お土産用で菜種油が
売っているのは
見かけたことがあったのですが、
今回このお得なペットボトル入りが
新発売ということでお菓子にも使えることを
確認して購入しました。

今までのと何が違うのか丁寧に教えてもらったのですが、
製法だったかな詳しいことは忘れました。
菜種

この菜種油を使って、大好きなちんすこうを作りました。
たまたまいいなぁと思って見ていたお菓子の本が
よく見たら伊賀の人の本でした。 

ちんすこうのレシピが載っているお菓子の本を
見たのも初めてで、ラードを使わないシンプルな
材料だったので、すぐに作れると思い早速作ってみました。
比較的すぐに作れると思うのですが、
少しボロボロしてまとめにくいので、
形を整えるのに時間がかかるかもしれません。
これが焼きあがった時のほろほろのちんすこうの
歯ごたえになるんだと思います。

この本では米油を使っていますが、
私は菜種油を使いました。
3

(定番のちんすこうです)
2

(ごま塩ちんすこうです)
1

黒ゴマがなかったので白ごまを使用しました。
砂糖が控えめで塩が少量入っているのですが、
塩味がよく効いています。  

《参考にした本です》
本

 

 

 

 

我が家は桐タンスの修理(洗い・削り直し)を行っています。
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