秋晴れと干し野菜

先週はあたたかな秋晴れで気持ちの
良い天気が続いていましたが、
今日は久しぶりに一日中雨が降っています。
明日からは冬を感じる寒さが
やってきそうです。

雨が降る前の晴れの日を利用して、
たくさんいただいた大根で切り干し大根、
さつま芋で干し芋を作りました。
おでんにしたりお鍋や煮物、焼き芋にして
いただきましたが、食べきれなかった分は
思い切って干し野菜に。

大根2本分を千切りにして干し野菜ネットに
入れ外で干すだけ。
夜は家の中に入れてるので、
少し大根臭が気になるのですが、
朝になったらまた外に出すを５～６日続けて
小さく縮んだら出来上がりです。
大根二本分でも出来上がったら、
掌にのるくらいの量にかさが減っています。
ビニール袋に入れて、保存食の完成。
冷蔵庫に入れておけば来年までもちます。
切り干し大根の煮物やお味噌汁にいれたり、
餃子の具にしたり万能です。
干し芋は休憩時間のコーヒーのお供に。
自然の甘さに、ついつい二つ三つと手が伸びます。

自分で作ってみると、いただいたり、
売っている干し野菜は貴重なんだと
しみじみ感じます。


写真の柿は、ご近所さんからいただいた
葉っぱ付きの柿です。
秋を感じる嬉しいいただきものです。